Ομιλητές TEDxUniversityofMacedonia 2021: Thess_del_food

Ομιλητές TEDxUniversityofMacedonia 2021: Thess_del_food

Οι Thess Del Food (Thessaloniki’s Delicious Food), γνωστοί και ως Θάνος Ρουμπής και Ευγενία Ευθυμιάδου, είναι food bloggers και διαχειριστές του ομώνυμου γαστρονομικού blog και οδηγού εστίασης Thess_del_food.  Ο Θάνος και η Ευγενία ταξιδεύουν μαζί από φοιτητές, γνωρίζοντας συνεχώς νέες γεύσεις και κουζίνες. Στο Thess_del_food, δημιουργούν ποιοτικό γαστρονομικό περιεχόμενο στις πλατφόρμες κοινωνικών δικτύων καθώς και στο site τους (www.thessdelfood.gr). Καθημερινά αναρτάται πλούσιο υλικό, όπως προτάσεις εστιατορίων, άρθρα που αφορούν τη σύγχρονη γαστρονομική σκηνή της πόλης και τον γαστρονομικό τουρισμό, συνεντεύξεις με chef και ανθρώπους της εστίασης, διαγωνισμούς και παρουσιάσεις γαστρονομικών events!

Από φοιτητές ταξιδεύετε σε μέρη σε όλο τον κόσμο, και συνεπώς έχετε δοκιμάσει πολλές, πολλές κουζίνες. Εντάσσετε αυτές τις ασυνήθιστες, ενδεχομένως, για τους Έλληνες γεύσεις στην δική σας, καθημερινή κουζίνα; Αν ναι, έχετε κάποια προτίμηση;

Έχουμε δοκιμάσει πολλές κουζίνες από όλο τον κόσμο αλλά τελικά καταλήγουμε στο ότι η αγαπημένη μας κουζίνα είναι η Ελληνική. Τώρα πλέον μπορεί κάποιος να βρει πολύ εύκολα υλικά από διεθνείς κουζίνες σε delicatessen και στην Ελλάδα, οπότε όπως είναι φυσικό αρχίσαμε και εμείς να βάζουμε στη μαγειρική μας γεύσεις και υλικά από άλλες χώρες, τα οποία είχαμε γνωρίσει και αγαπήσει στα ταξίδια μας. Παρόλο αυτά, μεγάλη μας αγάπη είναι η Πολίτικη κουζίνα, οπότε η χρήση μπαχαρικών θεωρούμε ότι είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της μαγειρικής μας στο σπίτι. Κανέλα, μπαχάρι, κύμινο, γλυκό κόκκινο πιπέρι… αυτές οι γεύσεις και τα αρώματα μας ταξιδεύουν ακόμα και αν είμαστε στην κουζίνα του σπιτιού μας.

Παρά το ενδιαφέρον για ανακάλυψη νέων χώρων εστίασης, έχετε κάποιο στέκι ή προτιμάτε συνεχώς νέα μέρη ανεξαιρέτως;

Σίγουρα έχουμε κάποια στέκια τα οποία επιλέγουμε ανάλογα με το είδος των πιάτων που θέλουμε να απολαύσουμε, για παράδειγμα έχουμε κάποια αγαπημένα μαγαζιά για fine dining, για χαλαρές εξόδους με φίλους, για εξόδους με τα παιδιά μας αλλά και αγαπημένα στέκια street food. Όλα εξαρτώνται από τη διάθεση, την περίσταση και την παρέα. Βέβαια λόγω του Thess_del_food και της αγάπης μας να ανακαλύπτουμε συνεχώς νέα μαγαζιά, συνήθως πηγαίνουμε σε νέα μέρη, που πολλά από αυτά στην πορεία γίνονται στέκια μας.

To blog μας, το Thess_del_food ή αλλιώς Thessaloniki’s Delicious Food ελπίζουμε για πολλά ακόμα χρόνια, να μας δίνει την χαρά της ανακάλυψης αλλά και της ικανοποίησης, πως η γαστρονομία της πόλης μας δεν σταματά να εξελίσσεται.

Ποια είναι η μεγαλύτερη δυσκολία που μπορεί να συναντήσετε σε αυτήν την ενασχόλησή σας;

Η μεγαλύτερη δυσκολία σε αυτή την ενασχόληση είναι η έλλειψη χρόνου. Οι επαγγελματικές και οι οικογενειακές μας υποχρεώσεις περιορίζουν πολύ τον ελεύθερό μας χρόνο. Το Thess_del_food, παρόλο που είναι το χόμπι μας, θέλουμε να το λειτουργούμε με συνέπεια και επαγγελματισμό, πράγμα που απαιτεί πολύ χρόνο.

Διαφωνείτε συχνά στην κριτική σας; Αν ναι, πώς διαχειρίζεστε αυτές τις διαφωνίες;

Γενικά δε διαφωνούμε συχνά, γιατί τα κριτήρια που θέτουμε, στο κατά πόσο μας αρέσει ένα μαγαζί είναι αντικειμενικά. Εστιάζουμε στα βασικά όπως στην εξυπηρέτηση, στην ευπρέπεια και την καθαριότητα του χώρου, στην ποιότητα των πρώτων υλών, στο στήσιμο των πιάτων, στην κοστολόγηση και προσπαθούμε να καταλήξουμε σε μια αποτίμηση λαμβάνοντας υπ’ όψιν πολλούς παράγοντες. Από εκεί και πέρα, η γεύση και η προτίμηση σε κάποιο πιάτο είναι καθαρά υποκειμενική. Αν υπάρχει κάποια αμφιβολία, προτιμάμε απλά να μην κάνουμε κάποια δημοσίευση στο Thess_del_food παρά να έχουμε κάποια έντονη διαφωνία μεταξύ μας.

Το παν είναι οι ισορροπίες και η συνεργασία μας βασίζεται στην αλληλοκατανόηση και τον σεβασμό. Αυτά είναι άλλωστε και τα στοιχεία που μας βοηθούν να πορευόμαστε μαζί και στη ζωή.

Ο Θάνος και η Ευγενία μοιράζονται το δικό τους Crescendo στις 8 Μαΐου!

Zenia Papadopoulou

Φοιτήτρια Εφαρμοσμένης Πληροφορικής του Πανεπιστημίου Μακεδονίας. Αγαπώ το θέατρο, τη λογοτεχνία και το καλοκαίρι. Πιστεύω ότι η επικοινωνία και ο λόγος αποτελούν το κλειδί για την υγιή λειτουργία οποιασδήποτε κοινωνικής ομάδας ή ανθρώπινης σχέσης.
Close Menu